VEJA COMO É FEITA A LIMPEZA DA COIFA DE UMA EMPRESA
Você sabe quando foi a última vez que realizou a limpeza da coifa em sua cozinha? Será que o serviço foi feito corretamente? Estas são perguntas essenciais para qualquer empresa do setor alimentício. Manter uma rotina de limpeza eficiente não só garante o bem-estar dos trabalhadores, mas também assegura a segurança sanitária do ambiente.
Leia também: CONHEÇA A NR35 – NORMA QUE TRATA SOBRE O TRABALHO EM ALTURA
Veja a Diferença entre Coifa, Depurador e Exaustor
Antes de falarmos sobre a limpeza, é importante entender as características de cada equipamento utilizado na cozinha. Dependendo do ambiente, você pode optar por uma coifa, exaustor ou depurador. Vamos explicar as diferenças:
- Depurador: é instalado sobre fogões e cooktops e funciona como um purificador de ar. Ele possui filtros que removem impurezas do ambiente, sugando vapor, fumaça e gordura produzidos durante o cozimento e liberando o ar sem odores ou outros elementos;
- Exaustor: funciona de maneira similar a um ventilador, mas ao contrário. Ele possui hélices que puxam o ar da cozinha e o expulsam para fora, eliminando vapores e fumaça. A instalação de um duto é necessária, pois é preciso uma saída externa para o ar:
- Coifa: é um equipamento mais complexo que combina as funções de exaustor e depurador. Ela pode tanto expelir os vapores para fora quanto filtrar as impurezas do ar, recirculando-o dentro da cozinha.
Tipos de Coifa
As coifas, por realizarem a exaustão, devem ser instaladas junto a um duto de ar com saída externa. Existem diferentes tipos de coifa, cada uma adequada para um local específico:
- Coifas de Parede: as mais comuns, instaladas diretamente na parede;
- Coifas de Embutir: fixadas em armários, junto ao forno ou até sobre uma lareira;
- Coifas de Ilha: suspensas no meio da cozinha, sobre uma bancada de trabalho.
Funcionamento de uma Coifa
A coifa de cozinha tem o formato de um T invertido: uma base retangular, mais larga, conectada a uma coluna que pode ser fixada no teto ou na parede. Quando acionada, a coifa aspira o ar ao redor do fogão, sugando vapores, gordura e odores. Em seguida, o ar é filtrado e as impurezas são retidas, podendo ser expelidas para uma área externa ou recirculadas de volta ao ambiente, dependendo do modelo da coifa.
Como Realizar a Limpeza de Coifas Industriais?
A limpeza de coifas em restaurantes, refeitórios e indústrias alimentícias deve ser realizada com produtos profissionais para garantir a máxima eficiência na remoção de sujeira e a preservação das estruturas. Aqui está um passo a passo detalhado para realizar essa limpeza corretamente:
Limpeza dos Filtros da Coifa
A primeira etapa na limpeza da coifa é a remoção dos filtros. Siga os passos abaixo:
- Remova os filtros: Retire-os cuidadosamente da coifa;
- Deixe de molho: Coloque os filtros em água morna com um produto desengordurante;
- Esfregue: Use uma esponja para remover o excesso de sujeira;
- Enxágue e seque: Enxágue bem os filtros e deixe-os secar completamente antes de recolocá-los.
Remoção da Gordura dos Dutos de Ar
Os dutos de ar acumulam uma camada espessa de gordura ao longo do tempo. Veja como limpá-los:
- Raspe o excesso: Use uma espátula para raspar a gordura acumulada;
- Aplique desengordurante: Espalhe água morna com desengordurante generosamente nos dutos;
- Lave com alta pressão: Utilize uma lavadora de alta pressão para enxaguar e desincrustar a gordura das superfícies internas dos dutos.
Limpeza dos Exaustores
Se a cozinha possui exaustores, a limpeza segue um processo similar ao da coifa:
- Remova o exaustor: Desmonte o equipamento conforme necessário;
- Aplique desengordurante: Borrife água morna com desengordurante sobre as partes removíveis;
- Esfregue e enxágue: Esfregue com uma esponja, depois enxágue bem e deixe secar.
Inspeção Final e Limpeza das Superfícies
Após a limpeza, é importante verificar se todas as partes da coifa e do exaustor foram devidamente montadas. Siga estas dicas adicionais:
- Verifique encaixes: Certifique-se de que todas as peças estão corretamente encaixadas;
- Siga as instruções do desengordurante: Respeite o tempo de ação do produto e seque bem todas as partes para evitar a proliferação de bactérias.
Leia também: CONHEÇA AS CAUSAS DO MAU CHEIRO EM SUA PIA
A Porto Solution
Somos uma empresa criada com o intuito de atender o cliente dentro de suas necessidades trazendo sempre uma solução rápida e eficiente, sem gerar qualquer transtorno na rotina da empresa.
Oferecemos um pronto atendimento de alta qualidade, oferecendo sempre os melhores e mais novos equipamentos para nossos clientes. Atendemos conforme às normas ambientais através de licença de transporte de resíduos perigosos, licenciamento da vigilância sanitária, dentre outras documentações pertinentes a nossa atividade laboral.
Assim, buscamos ser a extensão de cada empresa parceira investindo continuamente para ser referência no mercado de transporte, limpeza e controle de pragas.
Conheça nossa página no Facebook e perfil no Instagram!
Recommended Posts
AMBIENTE LIVRE DE PRAGAS: ESTRATÉGIAS PARA EMPRESAS EVITAREM PROBLEMAS COM INFESTAÇÕES
19 de dezembro de 2024
CAMINHÃO HIDROJATO COMBINADO: TECNOLOGIA E EFICIÊNCIA NA LIMPEZA DE REDES DE ESGOTO
19 de dezembro de 2024
MITOS E VERDADES SOBRE O ESGOTO: PROTEJA SUAS TUBULAÇÕES E O MEIO AMBIENTE
19 de dezembro de 2024